Financier

J'adore les financiers, c'est super bon et surtout super rapide à faire. On peut les garnir avec énormément de choses que ca soit des fruits, des bonbons, de la pâte à tartiner... des combinaisons à l'infini. Mais là j'avais envie d'un financier nature tout simplement. Une recette de Stéphane Glacier.

Financier

(pour 15 financiers environ)

- 125 gr de beurre

- 150 gr de sucre semoule

- 75 gr de poudre d'amande

- 50 gr de farine

- 135 gr de blancs d'oeufs tempérés

- 12 gr de miel

- quelques amandes

Procédé:

Faire bouillir le beurre et le laisser retomber après ébullition.

Au batteur, mélanger à la feuille le sucre semoule, la poudre d'amandes, la farine et le miel, ajouter la moitié des blancs d'oeufs et la moitié du beurre.

Mélanger, puis ajouter le reste de blancs et de beurre.

Dresser dans les moules et parsemer d'amandes

Cuire au four à 160°C pendant 22 à 25 minutes.