Gâteau reine des neiges

Libéréeeeeeeee, délivréeeeee je ne mentirai plus jamais, libéréeeeeeee délivréeeeee... bon ceux qui me connaisse savent très bien qu'avec ma fille qui la chante 24h/24, je la connais par coeur, c'est donc en chantonnant cette chanson que j'ai réalisé ce gateau au chocolat, confiture de poire maison, ganache chocolat blanc et morceaux de poire.. (la recette vient de Imane de l'emission le meilleur patissier de m6). Un Grand merci à ma steph pour le Olaf car j'ai beau avoir essayé de le faire c'etait une vrai cata.

Gâteau reine des neiges

( 20 personnes)

Gateau de base à multiplié par 4 pour ce format

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre semoule

- 60 gr de miel

- 110 gr de crème liquide

- 45 gr de chocolat noir

- 100 gr de farine

- 6 gr de levure chimique

- 60 gr de poudre d'amandes

- 16 gr de cacao en poudre

- 60 gr de beurre

Procédé:

Dans la cuve du robot, fouetter les oeufs, le sucre semoule et le miel jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Chauffer la crème jusqu'a ébullition et verser sur le chocolat noir, attendre 1 minutes et mélanger.

Incorporer ce mélange dans la cuve du robot avec le mélange oeufs sucre miel.

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique, la poudre d'amandes et le cacao.

Incorporer le beurre fondu.

Mélanger.

Couler dans le moule adapté.

Cuire à 160°C pendant environ 35 minutes suivant la taille du moule.

Laisser refroidir.