stephane glacier - Mes Félétoimêmes

5 septembre 2015

Entremet "tout noisette"

Cet entremet est composé d'un biscuit dacquoise à la noisette, d'un croustillant à la noisette, d'un crémeux à la noisette, d'une mousse à la noisette et d'un glaçage gianduja aux éclats de noisettes. Vous l'aurez compris c'est une recette "tout noisette"...

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Tags: praliné, Stephane Glacier, noisette

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17 juillet 2015

L'Écureuil Caramel

Pour les 60 ans de Mam' j'avais en charge des desserts on était une cinquantaine, on voulait des desserts légers, et je me suis souvenu d'une recette de Stéphane Glacier que j'avais envie de tester depuis longtemps et je ne suis pas déçu, c'est un régal.......

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Tags: praliné, Stephane Glacier, noisette, caramel

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5 juillet 2015

La reine Margot

J'avais deja réalisé cet entremet pour l'anniversaire de ma mère il y a 2 ans. Pour le mariage de nos amis, j'ai eu l'honneur de réaliser leurs desserts. il y avait le fraisier, le boréhal, le royal chocolat, le citron chocolat et celui ci au saveur fruits...

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Tags: pistache, mangue, Stephane Glacier, ananas, fruit de la passion

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29 juin 2015

Entremet noisette citron

Dans cette recette j'ai tout de suite craquer sur l'alliance citron, chocolat. La marmelade de citron apporte une fraicheur et une acidité à ce gateaux impressionnante, et avec la texture de la dacquoise noisette et du croustillant praliné, c'est le must,...

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Tags: citron, chocolat, praliné, Stephane Glacier, noisette

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17 mars 2015

Cake à la vanille et aux fruits secs

Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...

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Tags: pistache, amande, Stephane Glacier, noix, vanille, noisette

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3 mars 2015

cake orange noisette de Stéphane Glacier

Je suis dans une période gateau de voyage, me demandez pas pourquoi, y'a des périodes comme çà. Des desserts qui se gardent minimum 5 jours et sans réfrigérateur c'est top. Je suis encore aller piocher dans mon livre préféré de Stéphane Glacier et voici...

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Tags: orange, Stephane Glacier, noisette

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23 janvier 2015

Cake au chocolat de Stéphane Glacier

J'avais envie de tester un gâteau qui puisse rester moelleux sur plusieurs jours, enfin ça c'est en théorie car si je mets le nez dedans il fait pas la journée. Mais mais mais j'ai résisté et je peux vous dire qu'au bout de 5 jours il était encore super...

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Tags: chocolat, Stephane Glacier

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1 janvier 2015

Bûche nougat glacé aux fruits rouges

Bon ok, je suis carrément à la bourre pour poster les recettes de bûche mais bon j'allais quand meme pas ne pas dévoiler mon Dessert préféré. Il est en tête de liste avec le Paris-Brest . Une recette issu de Stéphane Glacier. Bûche nougat glacé aux fruits...

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Tags: pistache, nougat, Stephane Glacier, fruit rouge

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7 novembre 2014

3 chocolats (grand format)

J'avais déja publié une recette de 3 chocolats de Christophe Felder, pour cette fois ci j'ai utilisé une recette de mon chouchou le patissier Stéphane Glacier. Je la trouve moins sucrée et beaucoup plus harmonieuse. Un vrai régal 3 Chocolats ( 25 personnes)...

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Tags: chocolat, Stephane Glacier, chocolat au lait, chocolat blanc

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23 juillet 2014

Financier

J'adore les financiers, c'est super bon et surtout super rapide à faire. On peut les garnir avec énormément de choses que ca soit des fruits, des bonbons, de la pâte à tartiner... des combinaisons à l'infini. Mais là j'avais envie d'un financier nature...

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Tags: amande, Stephane Glacier, financier

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