vanille - Mes Félétoimêmes

5 avril 2017

Cake Vanille-Tonka-chocolat blanc Michalak

Cette semaine j'ai eu une crise Michalakienne, les 3 recettes qui vont suivre sont de Christophe Michalak, pour commencer voici le cake que j'adore, il utilise à peu près la meme recette de base pour ces cakes qui est très simple. Le biscuit est moelleux...

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Tags: Michalak, vanille, chocolat blanc, tonka

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11 février 2017

L'éternelle pistache

Comment ca je suis carrément à la bourre pour poster mes bûches de noel 2016???? Mais pas du tout je suis tellement organisée que je prend de l'avance pour noel 2017. Bon bien sur c'est de l'ironie je suis grave en retard pour mettre en ligne. Voici donc...

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Tags: pistache, macaron, vanille, chantilly, amaréna, griotte

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29 février 2016

Le Flan de Stéphane Glacier

Un vrai flan au bon goût de vanille un régal, il en est par resté une miette. Encore une recette de mon patissier préféré Stephane Glacier tiré de son magnifique livre "petits gâteaux,tartes et entremets au fil des saisons" pour un moule à manqué de 24cm...

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Tags: tarte, feuilletage, Stephane Glacier, vanille

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25 juillet 2015

Le Rouge-Fraise

Pour l'anniv de Mam's j'avais fait un entremet Écureuil, la terrine fruits rouge, des macarons et cet entremet composé d'un crumble amande, d'un biscuit au citron vert, d'un confit de fraise et d'un mousseux vanille, c'est frais, léger bien acidulé c'est...

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Tags: fraise, vanille, citron vert

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1 mai 2015

La framboise sur la verrine

J'adore cette petite verrine pleine de fraicheur composée d'un coulis de framboise, d'une crème brulée vanille et d'une petite rosace de crème citron garni d'une framboise en son centre. C'est une recette de Mathieu Blandin; chef patissier de la maison...

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Tags: citron, framboise, vanille

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27 mars 2015

Fantastik fruits rouges et chocolat blanc

non, non je n'ai pas fait de faute d'orthographe à Fantastik, c'est bien comme ca que l'écrit Christophe Michalak quand il parle de ses gateaux qu'on trouve dans sa boutique. Celui ci se compose d'une pâte sablée, d'un biscuit trocadéro à la pistache,...

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Tags: pistache, Michalak, vanille, chocolat blanc, fruit rouge

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17 mars 2015

Cake à la vanille et aux fruits secs

Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...

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Tags: pistache, amande, Stephane Glacier, noix, vanille, noisette

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27 janvier 2015

Gourmandise des îles

Je me suis abonnée au journal du patissier qui parait tous les mois, un livre pleins de recettes de grands, de très grands patissiers. Le plus dur est de choisir par quelle recette commencer. Dans cet entremet l'alliance du citron de la framboise et de...

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Tags: noix de coco, citron, framboise, vanille

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29 décembre 2014

Bûche soleil d'hiver

Je vais enfin pouvoir poster une recette de buche, il était temps, car à ce rythme là, la recette aurait été mis en ligne à Paques. (Boulot, famille, noel ) Voici maintenant ce qui compose cette bûche :Une mousse passion, une compotée d'abricot, une bavaroise...

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Tags: abricot, noix de coco, passion, vanille

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3 octobre 2014

Charlotte aux pêches

Une charlotte aux pêches garnie d'une bavaroise vanille. En version 6 personnes et en version individuel. j'ai repris la recette de bavaroise à la vanille de l'entremet " soleil d'hiver " une mousse très légère et super aérienne. Un vrai nuage. Pour le...

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Tags: amande, vanille, peche

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