amande - Mes Félétoimêmes

27 février 2017

La tarte Rustique Grand-Mère

Encore une merveilleuse tarte de Stéphane Glacier, celle si se compose de pâte à foncer, de crème d'amande, de fruits rouges, de pommes roties et de crumble. A tester sans modération... Pour 2 tartes de 18 cm Pâte à foncer : - 500 gr de farine - 375 gr...

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Tags: amande, Stephane Glacier, fruit rouge, pomme

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19 juin 2016

Tarte Normande de Stéphane Glacier

Une recette de tarte facile, très très bonne du livre tartes, goûters, entremets de Stéphane Glacier. recette pour un moule de 22 et un moule de 24 Pâte à foncer: -200 gr de farine - 150 gr de beurre - 6 gr de sel - 40 gr de lait entier - 8 gr de jaunes...

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Tags: amande, Stephane Glacier, pomme

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19 février 2016

Le Turron

Je crois que j'ai gardé mon esprit en Italie; et c'est vrai que les futurs recettes qui vont arrivés sur le blog seront Italienne. après avoir ramener pour mon père du Turron me voila décider à en faire du maison, la recette vient du blog la cuisine de...

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Tags: amande

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15 février 2016

Cake "comme un financier" de Stéphane Glacier

Comme je le disais la semaine dernière je suis dans une période amande. En feuilletant le dernier livre de mon Patissier préféré Stephane Glacier( par ici) je suis tombé sur ce magnifique cake. j'ai pas regretté c'est une merveille. il se conserve facilement...

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Tags: amande, Stephane Glacier

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3 février 2016

Macarons des Baronnes provençal au miel

une petite envie de macarons différents, sans ganache, tout simple juste le gôut d'amande, le croquant extérieur et moelleux à l'intérieur. je suis passée par l'un de mes blogs préférés: La cuisine de Bernard J'ai suivi sa recette, il n'y a rien a changer...

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Tags: amande, macaron

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17 mars 2015

Cake à la vanille et aux fruits secs

Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...

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Tags: pistache, amande, Stephane Glacier, noix, vanille, noisette

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5 mars 2015

Macaron d'Amiens

Je ne vous parlerai pas de la première recette que j'ai testé, car à part le fait de sentir l'amande, ca ne se rapprochait pas du tout de ce que j'avais pu goûté. Un copain dont j'ai fais la connaissance à Rouen m'en avais envoyé pour me remercier des...

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Tags: amande, macaron, sans gluten

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9 janvier 2015

Macaron bounty

Une petite ganache signé Christophe Michalak, Macaron bounty (40 environ) Macaron: - 190gr de sucre glace - 190 gr de poudre d'amandes - 120 gr blancs d'oeufs - 3 gr de colorant alimentaire - 160gr de sucre semoule - 50 gr d'eau Ganache: - 230 gr de lait...

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Tags: noix de coco, amande, chocolat au lait

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31 décembre 2014

Bûche praliné - coeur de citron

La combinaison citron - praliné est extra. Une recette de l'ecole Bellouet Conseil Paris Bûche praliné - coeur de citron ( pour une gouttière de 50cm environ 20 personnes) Biscuit amande: - 180 gr de Blancs d'oeufs - 80 gr de sucre semoule - 100 gr de...

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Tags: citron, amande, praliné, chocolat au lait

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3 novembre 2014

Bûche amandes-citron

Une autre bûche que j'avais faite l'année dernière. Elle est un peu longue à faire car il y a 7 étapes mais elle en vaut vraiment la peine car son goût est irréprochable. C'est une recette de Nicolas Boussin MOF Patissier 2000. Son véritable nom c'est...

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Tags: sablé, citron, amande, orange

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