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amande
27 février 2017

La tarte Rustique Grand-Mère

La tarte Rustique Grand-Mère
Encore une merveilleuse tarte de Stéphane Glacier, celle si se compose de pâte à foncer, de crème d'amande, de fruits rouges, de pommes roties et de crumble. A tester sans modération... Pour 2 tartes de 18 cm Pâte à foncer : - 500 gr de farine - 375 gr...
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19 juin 2016

Tarte Normande de Stéphane Glacier

Tarte Normande de Stéphane Glacier
Une recette de tarte facile, très très bonne du livre tartes, goûters, entremets de Stéphane Glacier. recette pour un moule de 22 et un moule de 24 Pâte à foncer: -200 gr de farine - 150 gr de beurre - 6 gr de sel - 40 gr de lait entier - 8 gr de jaunes...
19 février 2016

Le Turron

Le Turron
Je crois que j'ai gardé mon esprit en Italie; et c'est vrai que les futurs recettes qui vont arrivés sur le blog seront Italienne. après avoir ramener pour mon père du Turron me voila décider à en faire du maison, la recette vient du blog la cuisine de...
15 février 2016

Cake "comme un financier" de Stéphane Glacier

Cake "comme un financier" de Stéphane Glacier
Comme je le disais la semaine dernière je suis dans une période amande. En feuilletant le dernier livre de mon Patissier préféré Stephane Glacier( par ici) je suis tombé sur ce magnifique cake. j'ai pas regretté c'est une merveille. il se conserve facilement...
3 février 2016

Macarons des Baronnes provençal au miel

Macarons des Baronnes provençal au miel
une petite envie de macarons différents, sans ganache, tout simple juste le gôut d'amande, le croquant extérieur et moelleux à l'intérieur. je suis passée par l'un de mes blogs préférés: La cuisine de Bernard J'ai suivi sa recette, il n'y a rien a changer...
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17 mars 2015

Cake à la vanille et aux fruits secs

Cake à la vanille et aux fruits secs
Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...
5 mars 2015

Macaron d'Amiens

Macaron d'Amiens
Je ne vous parlerai pas de la première recette que j'ai testé, car à part le fait de sentir l'amande, ca ne se rapprochait pas du tout de ce que j'avais pu goûté. Un copain dont j'ai fais la connaissance à Rouen m'en avais envoyé pour me remercier des...
9 janvier 2015

Macaron bounty

Macaron bounty
Une petite ganache signé Christophe Michalak, Macaron bounty (40 environ) Macaron: - 190gr de sucre glace - 190 gr de poudre d'amandes - 120 gr blancs d'oeufs - 3 gr de colorant alimentaire - 160gr de sucre semoule - 50 gr d'eau Ganache: - 230 gr de lait...
31 décembre 2014

Bûche praliné - coeur de citron

Bûche praliné - coeur de citron
La combinaison citron - praliné est extra. Une recette de l'ecole Bellouet Conseil Paris Bûche praliné - coeur de citron ( pour une gouttière de 50cm environ 20 personnes) Biscuit amande: - 180 gr de Blancs d'oeufs - 80 gr de sucre semoule - 100 gr de...
3 novembre 2014

Bûche amandes-citron

Bûche amandes-citron
Une autre bûche que j'avais faite l'année dernière. Elle est un peu longue à faire car il y a 7 étapes mais elle en vaut vraiment la peine car son goût est irréprochable. C'est une recette de Nicolas Boussin MOF Patissier 2000. Son véritable nom c'est...
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