Mes Félétoimêmes

27 février 2017

La tarte Rustique Grand-Mère

Encore une merveilleuse tarte de Stéphane Glacier, celle si se compose de pâte à foncer, de crème d'amande, de fruits rouges, de pommes roties et de crumble. A tester sans modération... Pour 2 tartes de 18 cm Pâte à foncer : - 500 gr de farine - 375 gr...

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Tags: amande, Stephane Glacier, fruit rouge, pomme

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29 juin 2016

fantastik mojito

LE fantastik de Christophe Michalak, qu'il appelle le Green Mojito aux saveurs du fameux coktail composé de menthe, citron vert, rhum... une pure merveille... Pour la version Kosmik c'est par ici Biscuit trocadéro pistache : -55 gr de sucre glace - 25...

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Tags: pistache, Michalak, citron vert, menthe, rhum

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19 juin 2016

Tarte Normande de Stéphane Glacier

Une recette de tarte facile, très très bonne du livre tartes, goûters, entremets de Stéphane Glacier. recette pour un moule de 22 et un moule de 24 Pâte à foncer: -200 gr de farine - 150 gr de beurre - 6 gr de sel - 40 gr de lait entier - 8 gr de jaunes...

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Tags: amande, Stephane Glacier, pomme

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19 mai 2016

Tarte rustique Sydney

Voici une tarte aux pommes que je ne suis pas prête d'oublier, elle rassemble tout ce que j'aime, le fondant des pommes... le moelleux de la crème d'amande, le coulant du caramel beurre salé, le croustillant des noix de pécan finement caramélisées et...

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Tags: Stephane Glacier, caramel, pomme, noix de pécan

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9 mai 2016

Fantastik fraise pistache

Le soleil pointe enfin le bout de son nez, et l'envie de fruit de saison se fait sentir. Voici mon premier gâteau à base de fraise de l'année, mais les fraises ne sont franchement pas encore au top, elles n'ont pas beaucoup de gôut ce qui est dommage...

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Tags: fraise, pistache, Michalak, menthe

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29 février 2016

Le Flan de Stéphane Glacier

Un vrai flan au bon goût de vanille un régal, il en est par resté une miette. Encore une recette de mon patissier préféré Stephane Glacier tiré de son magnifique livre "petits gâteaux,tartes et entremets au fil des saisons" pour un moule à manqué de 24cm...

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Tags: tarte, feuilletage, Stephane Glacier, vanille

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19 septembre 2015

Tarte rustique mirabelle

Voici comment j'ai utilisé les toutes dernières mirabelles du jardin, j'avais envie de faire une tarte mais pas envie de me lancer dans un faconnage et tout le tralala de d'habitude. c'est vraiment comme cela que je prefère la tarte avec juste de la pâte...

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Tags: mirabelle

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13 septembre 2015

tartelette mirabelle macaronnée

Une petite tartelette très simple et très rapide à faire au bon goût de mirabelles avec une macaronnade au bon goût d'amande moelleux et croustillant à la fois. Tartelette mirabelle macaronnée ( pour 8 tartelettes) une pâte sucrée du commerce ou pâte...

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Tags: mirabelle

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21 juillet 2015

Tarte de la montagne

Encore une recette de la Masterclass de Christophe Michalak, cette fois ci c'est une tarte de François Daudinet un ex membre de son Ékip (non je n'ai pas fait de faute Michalak l'écrit bien comme ça, il met des K partout d'ailleur) qui est maintenant...

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Tags: pistache, cassis, Michalak

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5 mai 2015

Mini tartelette citron meringuée

La tarte au citron meringuée en version mignardise. Mini tartelette citron meringuée La recette ici avec cette recette j'ai fait 80 mignardises (je n'ai pas fait les fond de tartelettes)

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Tags: citron

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