Articles populaires – Mes Félétoimêmes

19 juillet 2015

Terrine de fruits rouges à la menthe et crème mascarpone citronnée

Un petit dessert super rafraichissant, par ces fortes chaleurs c'est l'idéal. La petit crème mascarpone est parfaite pour accompagner. Pour l'anecdote j'avais fait un essai avant, et elle etait bien meilleure et pour cause, je n'y connais rien du tout...

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Tags: fraise, framboise, groseille, citron vert, menthe, macro, mascarpone

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3 janvier 2017

Bûche New Jersey

Une recette tirée du livre de Stéphane Glacier de bûches en bûches, encore une recette absolument parfaite, le biscuit à la carotte m'intrigué beaucoup et j'avais hate de tester. le crémeux agrumes et super peps et la crème philadelphia très légère, le...

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Tags: citron, orange, Stephane Glacier, noix, citron vert, cannelle, carotte, philadelphia

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19 mars 2016

Tiramisu choco-menthe

Il ne m'aura pas fallu longtemps pour refaire la recette que Christophe Michalak nous a montré lors de son cours à la Masterclass. J'avais du monde ce week end pour tester alors hop c'est parti!!! Je vous la conseille vraiment c'est d'une fraicheur en...

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Tags: citron, chocolat, Michalak, citron vert, menthe

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17 mars 2015

Cake à la vanille et aux fruits secs

Je suis toujours dans une période gateau de voyage, j'essai de trouver le plus moelleux et le plus gouteux. Je dois dire que celui ci est en tête de liste devant le cake orange et noisette et le cake aux agrumes. Encore une fabuleuse recette de Stéphane...

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Tags: pistache, amande, Stephane Glacier, noix, vanille, noisette

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5 juillet 2015

La reine Margot

J'avais deja réalisé cet entremet pour l'anniversaire de ma mère il y a 2 ans. Pour le mariage de nos amis, j'ai eu l'honneur de réaliser leurs desserts. il y avait le fraisier, le boréhal, le royal chocolat, le citron chocolat et celui ci au saveur fruits...

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Tags: pistache, mangue, Stephane Glacier, ananas, fruit de la passion

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9 juillet 2015

Macaron Mojito

Mojitooooooo!!!!! Bon c'est pas un secret j'adore le mojito, mon alcool préféré avec le marsala aux amandes bref passons... Alors comme je suis dans une période macarons, j'avais envie d'essayer ca quand je suis tombé sur le blog de Muriele.com. Ces photos...

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Tags: macaron, citron vert, menthe, chocolat blanc, rhum

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23 juin 2016

Tiramisu d'été

Encore une recette de Stephane Glacier à tomber à la renverse, c'est un régal, l'été dans la bouche faute de ne pas l'avoir en vrai. Un tiramisu comme je l'aime, très léger, fruité, et avec un biscuit super moelleux. Biscuit joconde : - 212 gr de sucre...

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Tags: framboise, cassis, Stephane Glacier, groseille, mascarpone, mures

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11 février 2017

L'éternelle pistache

Comment ca je suis carrément à la bourre pour poster mes bûches de noel 2016???? Mais pas du tout je suis tellement organisée que je prend de l'avance pour noel 2017. Bon bien sur c'est de l'ironie je suis grave en retard pour mettre en ligne. Voici donc...

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Tags: pistache, macaron, vanille, chantilly, amaréna, griotte

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7 avril 2017

Cake au thé fruits rouges

Voici la 2 ème recette de ma semaine Michalakienne, c'est un brownie chocolat au muscovado, d'un confit de framboise, et d'une chantilly ivoire thé au fruits rouges. Le tout est très léger, pourtant j'avais peur à l'intensité du brownie, mais il est vraiment...

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Tags: framboise, chocolat, thé, Michalak, fruit rouge, mures

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25 décembre 2016

Bûche Prestige

voici une buche qui me tentait depuis longtemps, une mousse au marron, du biscuit chocolat, une compoté de mures et cassis, un streusel à tomber le tout recouvert d'un glaçage chocolat. une tuerie!!!!! La recette est issue du magnifique livre intitulé...

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Tags: chocolat, cassis, Christophe Felder, marron, mures

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9 août 2014

Gâteau Tracteur

Mon premier tracteur pour 20 personnes composé d'un gateau aux amandes, d'une compotée de framboises et d'une crème au beurre pistache.. Les roues sont en gateau en dessous et pas uniquement de la pâte à sucre. (recette de l'INBP Rouen) Gâteau Tracteur...

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Tags: framboise, pistache, vanille, tracteur

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25 septembre 2014

Le "Friandise"

Voilou un gateau très facile à faire, il n'y a que de la décoration. A l'intérieur, vous pouvez très bien faire un gateau au yaourt ou une génoise. ici j'avais fait un 2 chocolats avec un crunchy nutella au fond. C'était à l'occasion des 15 ans de la...

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Tags: m m's, smarties, kinder, kit kat

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25 octobre 2014

Macaron monstrueux (crinkles monster)

Youpi!!!!!!! me voila de retour au centre aéré pour un atelier patisserie. Nous avons fait cette semaine des sortes de macarons croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Roulé dans du sucre glace et décoré de petits yeux (que j'avais fait d'avance)....

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Tags: amande, biscuit, macaron, halloween, centre aéré

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3 janvier 2015

Bûche Fino de Aroma

J'avais fait il y a quelques temps cet entremet pour ma tante. (ici) . Pour le jour de l'an elle avait envie des mêmes saveurs mais en forme de bûche. voici donc la recette de Bruno Van Vaerenbergh en version bûche. Bûche fino de Aroma ( gouttière de...

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Tags: noix de coco, cacahuète, nutella, chocolat au lait

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27 mars 2015

Fantastik fruits rouges et chocolat blanc

non, non je n'ai pas fait de faute d'orthographe à Fantastik, c'est bien comme ca que l'écrit Christophe Michalak quand il parle de ses gateaux qu'on trouve dans sa boutique. Celui ci se compose d'une pâte sablée, d'un biscuit trocadéro à la pistache,...

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Tags: pistache, Michalak, vanille, chocolat blanc, fruit rouge

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29 juin 2015

Entremet noisette citron

Dans cette recette j'ai tout de suite craquer sur l'alliance citron, chocolat. La marmelade de citron apporte une fraicheur et une acidité à ce gateaux impressionnante, et avec la texture de la dacquoise noisette et du croustillant praliné, c'est le must,...

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Tags: citron, chocolat, praliné, Stephane Glacier, noisette

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15 juillet 2015

Macaron Coco Passion

Tous les mercredis, le site de la masterclass de Christophe Michalak met en ligne une recette et comme je suis toujours dans une période macaron, ca tombé vachement bien. Cette recette est d'Ophélie Barès, pour ceux qui ne la connaisse pas elle a gagné...

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Tags: noix de coco, mangue, macaron, Michalak, fruit de la passion

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31 juillet 2015

Macaron Milèna de Pierre Hermé

Chez ma belle mère il y a de la menthe d'une qualité et d'une quantité exceptionnelle, et j'avais vraiment envie de continuer de la tester dans mes recettes après le magnifique macaron mojito, je me suis laissé tenter par le Macaron Milèna ( à une lettre...

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Tags: framboise, macaron, Pierre Hermé, menthe, get27

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29 septembre 2015

Entremet Mojito

Mojitooooooo!!! à tester immédiatement, c'est une vrai tuerie, Il est tellement léger et les goûts tellement subtil, tout en ayant dans la bouche la menthe, le rhum, et le citron vert .. Un mariage parfait merci à www.creationbycecile.fr pour la recette...

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Tags: citron vert, pomme verte, menthe, rhum

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9 janvier 2016

Bûche 5 chocolats

Voici un mariage de 5 chocolats crée par Le Grand Christophe Felder, cette bûche est d'une lègèreté impressionnante malgré tout ce chocolat.La recette vient de son livre "Chocolat" au éditions de la Martinière. Pour les chocos addicts n'hésitaient plus,...

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Tags: pistache, chocolat, praliné, chocolat au lait, chocolat blanc

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29 juin 2016

fantastik mojito

LE fantastik de Christophe Michalak, qu'il appelle le Green Mojito aux saveurs du fameux coktail composé de menthe, citron vert, rhum... une pure merveille... Pour la version Kosmik c'est par ici Biscuit trocadéro pistache : -55 gr de sucre glace - 25...

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Tags: pistache, Michalak, citron vert, menthe, rhum

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21 juin 2016

Kosmik Green Mojito

Voici une verrine absolument à tomber par terre. Toutes les saveurs que j'aime, la menthe le citron vert le rhum... oui c'est bien les saveurs mojito... Une recette issu du livre Michalakmasterbook, un chef d'oeuvre... Biscuit trocadéro pistache : -55...

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Tags: pistache, Michalak, citron vert, menthe, ananas

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19 juillet 2016

l'entremet fraise coco et citron vert

Le voila enfin en ligne, il était temps la saison des fraises est presque fini. voici une recette du n°412 du journal du patissier, un pas à pas expliquer par Sébastien Serveau. Les proportions sont très juste, pas de coquille dans la recette, vous pouvez...

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Tags: fraise, noix de coco, praliné, citron vert, chocolat blanc

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29 avril 2015

Les sablés arc en ciel

Hier, petite après midi au centre aéré pour un atelier patisserie avec 15 enfants autour de sablés arc en ciel. La pate est la meme mais on la divise suivant le nombre de couleur souhaité. Les enfants étaient ravis, ils ont tout mangés... Un grand merci...

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Tags: sablé, biscuit, arc en ciel, centre aéré

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1 avril 2016

cake citron de Christophe Michalak

Un fabuleux cake citron lors de ma "masterclassMichalak" ( recit par ici ). J'avais hâte de le refaire à la maison. Vous avez tout le temps pour le déguster, il se garde 15 jours au réfrigérateur non non il n'y a pas de fautes de frappes c'est bien écrit...

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Tags: citron, Michalak, citron vert, chocolat blanc

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